Kost och recept
-
Recept – Tonfiskpasta med mozzarella och citron
Enkel tonfiskpasta är en lättlagad vardagsmåltid med mycket smak. Mozzarellan rundar av smaken väldigt bra till tonfisk. Och citronen höjer smakerna med sin fräschör. Denna tonfiskpasta går väldigt snabbt att tillaga och kräver inga förberedelser. Recept - Tonfiskpasta med mozzarella och citron, ca 4 portioner. Enkel tonfiskpasta 250 g Valfri pasta 2 tsk Rapsolja 1 st Gul lök 0,5 msk Kapris 50 g Philadelphiaost 12% fett 1 dl Havregrädde 1/2 tsk Salt 1/2 tsk Svartpeppar 1/2 tsk Chili flakes 1 Citron Tillbehör: 2 st burkar Tonfisk i vatten (2x116g) 2 st Mozarella 125 g Bladpersilja Gör så här: Hacka löken och kaprisen. Stek löken i rapsolja i en stekpanna. Tillsätt Kapris…
-
Recept – Rödbetor och Gorgonzola risoni
Denna rätt med risoni, kokta rödbetor, ugnsbakade rosmarins-kryddade grönsaker och smält gorgonzola, strösslad med rostade mandlar är så himla god och väldigt enkel. En rätt som endast kräver tillagning av grönsaker, rotfrukter och risoni. Gorgonzolan sköter sig själv med att värmas upp på svag värme för att vid servering hällas över grönsakerna. Som knaprig toppning strösslas rostade mandlar. God pastarätt som passar lika bra till vardag som en lyxig helgmåltid. Recept - Rödbetor och Gorgonzola risoni, ca 4 pers. Ingredienser: 300 g Rödbeta 1 msk Rapsolja 1 st Purjolök 300 g Blomkål 1 tsk Rosmarin Salt Svartpeppar Tillbehör 300 g Gorgonzola 40 g Mandlar 250 g Risoni pasta (okokt mängd)…
-
Recept – Bärbowl
Bärbowl på bara fyra ingredienser, lättare än såhär kan det inte bli! Det perfekta mellanmålet eller frukosten som är otroligt enkelt att göra, kräver minimalt med tid och är så oerhört fräscht. Recept - Bärbowl, ca 1 port. Bärbowl 200 g Vaniljkvarg (0,2 % fett utan tillsatt socker) 200 g frysta Bär, Hallon/blåbär 40 g färska Hallon eller annan valfri frukt 30 g Pauluns granola kakao och hallon Gör så här: Tina de frysta bären något. Mixa samman vaniljkvarg och upptinade bär med hjälp av med mixer. Häll upp bärsmoothien i en skål, toppa med granola och färska hallon eller annan valfri frukt. Näringsvärde (för en portion). Energi: 335 kcal…
-
Recept – Quinoa Grönkålspesto med kyckling
Quinoa Grönkålspesto med kyckling är en perfekt proteinrik maträtt. Och pesto man gör själv blir så gott och man kan dessutom trycka in lite extra grönt! Denna rätt går väldigt enkelt att tillaga men kräver lite förberedelser att göra egen pesto, men det är så värt det för sen har man massor med hemmagjord god pesto. Passar perfekt att laga upp några extra portioner till matlådan dagen efter, eller att plocka med sig till utflykten. Recept - Quinoa Grönkålspesto med kyckling, ca 4 portioner. Pesto 200 g Grönkål 55 g Bladpersilja 30 g Solrosfrön 30 g Parmesan eller annan lagrad hårdost, riven 1 msk Olivolja 2 msk Vatten 2 krm…
-
Recept – Krämig spenat och kikärtscurrygryta
En värmande currygryta. Kikärtor både mättar bra och är goda. Här använder vi dem i en krämig spenat- och kikärtsgryta med smaker palsternacka, aubergine, vitlök, vinäger och grädde som ger grytan dess krämighet. Servera med fluffigt ris som passar utmärkt till samt toppa med fräsch paprika, skuren syrlig sallad och citron. Här är ett recept på en gryta som går snabbt att slänga ihop. Den innehåller mycket mättande fibrer och långsamma kolhydrater som gör att vi mår bra hela dagen. Hettan i grytan kan du själv reglera genom hur mycket sambal oelak och chilipulver. Recept - Krämig spenat och kikärtscurrygryta , ca 4 pers. Gryta: 760 Kikärtor kokta 200 g Spenat…
-
Recept – Mannafrutti
Mannafrutti på bara fem ingredienser, lättare än såhär kan det inte bli! Det perfekta mellanmålet eller frukosten som är otroligt enkelt att göra, kräver minimalt med tid och perfekt att förbereda för några dagar framöver. Recept - Mannafrutti, ca 1 port. Mannafrutti 2 dl Lättmjölk 2 msk Mannagryn 1 dl Proteinpulver vanilj (ex Tyngre vaniljdrömmar) 1 krm Salt 2 msk Lågkolhydrats sylt (Ex. Önos - Hallon, jordgubb) Gör så här: Koka upp mjölk och salt i en kastrull. Tillsätt mannagrynen och koka i ca 3-4 minuter på svag värme under omrörning tills den fått en tjockare konsistens. Ta av kastrullen från värmen och vispa i proteinpulvret. Häll upp i matlåda…
-
Recept – Borsjtj, rödbetssoppa med creme fraiche, surkål och höstärt
En rysk rödbetssoppa - Borsjtj, med surkål som piggar upp, creme fraiche som rundar av smaken och höstärt som tillför protein. En värmande soppa som är enkel och blir otroligt god även som matlåda. Recept - Rödbetssoppa, ca 4 pers Rödbetssoppa 250 g Rödbeta 100 g Potatis 70 g Rotselleri 1 msk Smör 600 g Vitkål 1 st Gul lök 2 Vitlöksklyftor 2 krm Salt 0,5 tsk Svartpeppar 1 lagerblad 2 msk Grönsaksfond Vatten Tillbehör: 100 g Surkål 100 g Creme Fraiche 10 g Persilja 300 g Höstärt eller kidneybönor kokade. För Höstärt: Blötlägg höstärtor i 24 h i en stor bunke med vatten i. Sila bort vattnet. Häll höstärtorna…
-
Recept – Köttfärssås med pasta och lagrad hårdost
Min favoritköttfärssås! Denna serveras med pasta och lagrad hårdost och en är en perfekt vardagsrätt. Rätten är bra till matlådan dagen efter och passar även utmärkt att frysa in. Köttfärssåsen är lättlagad och kräver inga förberedelser. Recept - Köttfärssås med pasta och lagrad hårdost, ca 4 pers Köttfärssås 500 gram Nötfärs 800 g Hela körsbärstomater på burk 0,5 msk Tomatpuré 1 dl Rött vin 170 g Stjälkselleri 150 g Rotselleri 1 st Gul lök 2 st Vitlöksklyfta 1 tsk Rapsolja 200 g Champinjoner Salt 1-2 tsk Svartpeppar 1 tsk Oregano Pasta 280 g Okokt pasta, exempelvis spaghetti 2 krm Olivolja Tillbehör 30 g Västerbottenost eller annan lagrad hårdost 10 g…
-
Recept – Citrondröm
Citrondröm på bara tre ingredienser, lättare än såhär kan det inte bli! Det perfekta mellanmålet eller efterrätten som är otroligt enkelt att göra och kräver minimalt med tid. Recept - Citrondröm, ca 1 port. Citrondröm 200 g Grekisk yoghurt citron (0 % fett, utan tillsatt socker) 40 g Hallon (Toppa annars med andra bär, så som blåbär, jordgubbar) 2 st Digestive kex (30g) Gör så här: Lägg grekisk yoghurt med citronsmak i ett glas eller skål. Toppa med färska hallon eller andra valfria bär. Krossa digestive kex och smula över. Färdigt att avnjutas. Näringsvärde (för en portion). Energi: 276 kcal Fett: 7,2 g Kolhydrater: 28,4 g Protein: 22,5 g Smaklig…
-
Recept – Tonfiskröra med potatis och surkål
Tonfiskröra kan man variera med så många olika tillbehör! Denna tonfiskröra som är gjord på majonäs och creme fraiche gifter sig så bra med surkål. Surkål brukar gå att köpa i kyldisken vid grönsaker i mataffären. Till detta serverar jag lättsaltade grönkålschips och kokad potatis. Recept - Tonfiskröra med potatis och surkål, ca 2 pers. Ingredienser: 110 g Tonfisk i vatten (avrunnen) 70 g Majonnäs (35% fetthalt) 2 msk Creme fraiche (lätt) 80 g Äpple (Ingrid Marie) 0,5 msk Kapris Salt Grovmald svartpeppar Tillbehör 240 g Potatis (rå) Grönkål 2 krm Olivolja 1 krm Salt 30 g Surkål Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Koka upp potatis i…
-
Recept – Helgrillad marinerad kyckling med potatis och broccoli
En saftig marinerad kyckling, med kokad potatis och broccoli. Serverad med blandsallad. Helgrillad kyckling med en otroligt god sky, till kokad potatis och broccoli. Jag älsakr kombon av ugnsrostat med kokade rotfrukter/grönsaker. Så himla gott att låta kycklingskyn bli såsen att hälla över hela rätten! Recept - Helgrillad marinerad kyckling med potatis och broccoli, ca 4 pers Helgrillad kyckling 1 st hel färsk kyckling ca 1 kg (125 g per portion) 4 msk smält smör 1 citronklyfta 1 tsk salt 1-2 tsk svartpeppar 2 tsk kinesisk soja Kokade grönsaker 8 st potatis 2 brocoolibuketter 0,5 msk salt Tillbehör Blandade bladsallad Gör så här: Sätt på ugnen på 175 grader luftvärme.…
-
Recept – Kall mannagrynsgröt – semmelinspirerad
Kall mannagrynsgröt - semmelinspirerad. Här kommer en riktigt god eftermiddagsfika i semmelanda! Mellanmålet går att äta varmt men jag föredrar när man förbereder den kvällen innan eller några timmar innan så att den kan avnjutas kall. Recept - Mannagrynsgröt - semmelinspirerad, ca 2 pers. Ingredienser: 4 dl Havremjölk 1 krm Salt 0,5 tsk Vaniljsocker 4 msk Mannagryn 1 Banan (gärna lite övermogen) Tillbehör 1 dl Grädde (vispgrädde) 2 krm Kardemummakärnor Gör så här: Koka upp mjölk med salt och vaniljsocker i en kastrull. Rör om hela tiden så mjölken inte bränns i botten. Vispa ner mannagrynen och koka på svag värme i ca 4 min. Vispa lite då och då.…
-
Recept – Potatis- och purjolökssoppa med äggknäckebröd
Denna potatis- och purjolökssoppa är otroligt enkel att tillaga och kräver inga förberedelser. Potatis- och purjolökssoppan med scrambled eggs på knäckebröd är en perfekt sopplunch som är mättande och dessutom relativt billig! Recept - Potatis- och purjolökssoppa med äggknäckebröd, ca 4 personer. Potatis- och purjolökssoppa med äggknäckebröd. 1 Purjolök (ca 300 g) 800 g Potatis 1 msk smör ca 8 dl Vatten (så att det täcker potatisarna) 2 st Grönsaksbuljongtärningar 2 krm Svartpeppar 1 tsk torkad timjan Tillbehör 1 tsk olivolja 6 ägg 8 Knäckebröd (ca 15 g st) Gör så här: Tvätta(skala om du vill) potatisarna. Ansa, skölj och hacka purjolöken. Stek purjolöken i en gryta tillsammans med rapsolja.…
-
Recept – Lax med rotsellerimos
Lax med rotsellerimos och krispig gurka Här kommer en värmande laxrätt med ett mos på rotselleri som ger en underton av sötma som passar så bra till fisk! Recept - Lax med rotsellerimos och krispig gurka, ca 4 portioner. Lax med potatis och kall fisksås 500 g Lax 1/2 tsk Salt 1/2 tsk Svartpeppar 400 g Potatis 400 g Rotselleri 3,5 dl creme fraiche 1 hel gurka 2 msk fryst Dill Zest från 1 citron 2 msk Pressad citronsaft 1 tsk olivolja Gör så här: Sätt på ugnen på 175 grader. Tvätta potatis och koka i vatten med 1/2 msk salt Skär bort skal från rotselleri, hacka i tärningar ca…
-
Recept – Enkla proteinrika mellanmål
Vi fortsätter på inriktningen proteinrika mellanmål, denna gången sådant man kan göra hemma. Här kommer olika förslag på mellanmål du kan göra hemma. Recept - Smoothie med vaniljkvarg, lättmjölk, hallon och blåbär, ca 1 port. 200 g Vaniljkvarg 1 dl Lättmjölk 75 g frysta Blåbär 75 g frysta Hallon Gör så här: Mixa samman Vaniljkvarg, lättmjölk, hallon, blåbär med hjälp av en stavmixer eller mixer. Vill du ha den lösare, tillsätt vatten tills du når den konsistens du önskar. Häll upp i ett glas och njut! Näringsvärde (för en portion smoothie) Energi: 195 kcal Fett: 1,5 g Kolhydrater: 23 g Protein: 21,5 g Recept - Knäckebröd med färskost och kokt…
-
Recept – Köttfärspaj
Enkel köttfärspaj är en maträtt som passar perfekt som vardagsmat. Denna köttfärspaj är lättlagad och kräver små förberedelser. Den funkar lika bra att äta till middag som att värma i matlådan dagen efter. Recept - Köttfärspaj, ca 4 pers Köttfärspaj Pajdeg 2,5 dl Vetemjöl 1 krm salt 100 g Smör eller Olja 1 msk kallt vatten Fyllning 400 g Nötfärs (8-12%) 1 st Gul lök 2 Vitlöksklyftor 1 msk Oregano 2 tsk Paprikapulver 1/2 tsk Salt 2 krm Svartpeppar Äggstanning 40 g riven mager Ost 3 dl Lättmjölk 3 st Ägg Garnering 1/2 Paprika Gör så här: Sätt på ugnen på 200 grader. Gör pajdegen genom att blanda vetemjöl, salt,…
-
Recept – Zucchini- och morotsbiffar med fetaost
Dessa zucchini- och morotsbiffar med fetaost serveras med ugnsrostad potatis tillsammans med en vitlöksdressing, men dessa biffar passar även som ett alternativ till hamburgare att servera i ett gott bröd med dressing och sallad. Det är bara att blanda samman alla ingredienser till biffarna för att sedan steka tills de får en fin stekyta. Recept - zucchini- och morotsbiffar med fetaost, ca 4 pers. Zucchini- och morotsbiffar med fetaost 2 st Zucchini 4 st Morötter 150 g Fetaost 1 st gul Lök 3 st Vitlöksklyftor 2 st Ägg 3 msk fryst hackad Dill 3 msk fryst hackad Persilja 1 dl vetemjöl (kan variera beroende på hur mycket vätska som blir…
-
Recept – Nyttiga mellanmål i farten
Ibland räcker inte varken tiden eller planeringen till, och då behöver man ta till något snabbt. Här nedan kommer förslag på olika mellanmål på ca 200 kcal vardera, att ta till på språng, som går att köpa i närmsta affär. Proteinpudding och frukt 200 g ProPud proteinpudding olika smaker 1 st Äpple Näringsvärde Energi: 188 kcal Fett: 3,3 g Kolhydrater: 17,9 g Protein: 20 g Keso mellanmålsförpackning med ananas 1 förpackning, 145 g, mellanmål keso. Näringsvärde Energi: 195 kcal Fett: 6,6 g Kolhydrater: 15 g Protein: 19,5 g Baby bell och frukt 3 st Baby bell light 1 st Päron Näringsvärde Energi: 200 kcal Fett: 7,3 g Kolhydrater: 16,9 g…
-
Recept – Pasta med skinksås
Pasta med skinksås är en superlätt vardagsmaträtt. Skinksåsen är så enkel och snabb att laga. Kräver inga speciella förberedelser utan är bara att slänga ihop. Snabb och smidig vardagsmat när man inte hinner stå så länge i köket. Recept - Pasta med skinksås, ca 4 pers Skinksås 500 gram rökt Skinka 4 dl Kelda pastasås mild ost 120 g frysta Ärtor 1/2 Purjolök 1/2 tsk Salt 2 krm Svartpeppar 1 msk Smör Pasta 250 gram okokt pasta, exempelvis Fusili. Gör så här: Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Skiva och dela rökt skinka och purjolök i önskad storlek. Stek skinka och purjolök på medelhög värme tillsammans med smör i en…
-
Recept – Köttfärs- och pastagratäng
En enkel gratäng med köttfärs och pasta, som går snabbt att förbereda innan den gräddas i ugnen. Alla sorters ugnsrätter är otroligt smidigt, då de tillagar sig själv i ugnen och man har tid över till annat under tiden. Recept - Köttfärs och pastagratäng, ca 4 pers Köttfärs och pastagratäng 500 Nötfärs 10 % fetthalt 250 g Pasta 1 burk krossade Tomater (400g) 1 st Gul lök 1 tsk Salt 1/2 tsk Vitpeppar 1/2 tsk Oregano 1 st Köttbuljongtärning 4 dl Kelda pastasås Mild ost Gör så här: Sätt på ugnen på 200 grader. Koka pasta efter anvisningarna på förpackningen. Stek nötfärsen i en stekpanna, den går bra att steka…
