Då var det fredag igen! Den här våren har fredagarna känts så troligt välförtjänta, jag har en hel del jobb just nu och behöver använda varje sekund av min arbetstid effektivt för att hinna det jag ska så när veckan är slut och allt på min lista är struket infinner sig en underbar känsla av tillfredsställelse! I helgen ska jag njuta av stugpremiär i vår sommarstuga vid havet och koppla bort allt vad jobb heter, men innan dess ska jag bland annat leverera detta enkla och goda recept till er, kanske något att ställa på påskbordet? Glutenfri moussetårta utan tillsatt socker 8 bitar Botten 80 g smör 2 dl mandelmjöl…

Idag har jag bakat nåt som jag tycker passar perfekt nu till påsk, nämligen tryfflar! Jag valde att smaksätta dem lite olika, det är ett effektivt sätt att göra många nöjda med mindre ansträngning, när jag ändå gör smeten kan jag lika gärna göra mer och med flera smaker finns det alltid något för alla! Tryffel är snabbt att slänga ihop med kräver lite tid i kylskåp så gör dem i god tid, inte på påskaftons morgon haha! Kvällen innan eller ett par dagar innan funkar perfekt! Grundrecept tryfflar 400 g mörk choklad 3 dl vispgrädde 3 msk honung 50 g smör 2 passionsfrukt Saften från 1 lime 100 g…

Sista veckan i mars och sista vardagsreceptet som vi piffar till lite. Lasagne är en sån rätt som jag inte tröttnar på, jag tycker det är både gott och väldigt smidigt att bara slänga in formen i ugnen så lagar det sig själv. Dock kan det kanske vara kul att variera den vanliga med en variant med dels kyckling som är mer hälsosamt än rött kött, och dels med grönt i. Extra näring är ju aldrig fel! Denna variant görs med créme fraîche och färskost istället för ostsås och jag använder bönpasta för att få en större mättnad och få långsammare kolhydrater än i de vanliga plattorna. Vill du slänga…

Idag har jag bakat tårta! En lite nyttigare variant utan tillsatt socker som dessutom är glutenfri. Jag valde att göra en lite påskinspirerad tårta eftersom vi snart är framme vid påsk. Självklart tycker jag ni kan äta sötsaker utan nåt som helst dåligt samvete vid högtider, på helger osv men det kan ju också vara så att ni vill kunna erbjuda flera olika alternativ på påskbordet, kanske har ni ngn diabetiker med i släkten eller nån som verkligen inte mår bra av socker, då är det ju toppen att kunna bjuda på både traditionell tårta och denna! Glutenfri påsktårta utan raffinerat socker 8 bitar Tårtbotten 80 g smör 1 dl…

Nåt som ofta går hem hos barnen är potatis- och purjolökssoppa. Men ärligt talat tycker jag den är lite trist och jag blir aldrig särskilt mätt av den. Därför bestämde jag mig för att göra en matigare variant som dels innehåller mer protein (vanlig är ju nästan tom på protein!) och dels mättar mer. För tränar man, då behöver man äta ordentligt och bli mätt, annars är det svårt att orka! Kalkonbacon är betydligt magrare än vanlig bacon och hälsomässigt mycket bättre, fläskkött ska vi ju gärna hålla nere på för att minska risken för cancer mm. Kalkon däremot är både gott och ger riktigt bra smak, hoppas ni ska…

Vi fortsätter på temat i mars, att ta enkla basrätter och ge dem lite vardagslyx! Soppor är för mig basmat och särskilt soppor gjorda på rotfrukter, linser och grönsaker. Det är billig och rustik mat, sånt gillar jag! Det jag har gjort för att piffa till den här rätten är att dels krydda upp den med lite roligare smaker, dels tillsatt räkor. Då blir det genast mycket roligare och såklart godare! Jag älskar linssoppa i vanliga fall också men ja, allt blir lite lite bättre med skaldjur... Potatisen gör soppan lite tjockare vilket också gör att den mättar bättre. Bra för folk som mig som är hungriga jämt! Recept het…

Alltså vänner, jag är i himlen! Jag har alltid varit sig för kakor, att gå ut och fika, sitta med sin lilla sötsak och en stor kopp te och bara mumsa. Just dammsugare älskade jag när jag var yngre och har sörjt att inte kunna äta det sen jag slutade med gluten för över 10 år sen nu. Men hey, idag går ju allt att lösa glutenfritt! Det finns hur många olika mjölsorter som helst som är naturligt glutenfria, så vad är egentligen problemet? Ingenting förutom att jag inte tänkt på att lösa det förr. Men nu ni, idag blev det av! Söta, goda och faktiskt ganska enkla, mycket lättare…

Hur har vi det med sötsuget idag, är det under kontroll? Börjar ni längta efter lite fredagsmys kanske? Här kommer receptet på en riktigt god och enkel cheesecake, helt utan socker och faktiskt också glutenfri. Jag som inte kan äta gluten har saknat cheesecake länge så denna satt som en smäck till förmiddagsfikat idag kan jag säga! Tänk på att den behöver frysas 1,5 timme så gör den i god tid innan ni ska äta den! Recept glutenfri och sockerfri cheesecake ca 8 portioner 160 g blandade nötter 10 urkärnade dadlar Lite salt 250 g kvarg 250 g färskost 2 gelatinblad Saften av 1 lime 1 msk honung 1 nypa…

Hej på er gänget, hur har helgen varit? Hoppas ni klarat er från influensa, vattkoppor och allt annat som går. Här har alla legat däckade förra veckan utom jag, otroligt att jag inte blivit smittad än men det kommer nog snart ska ni se... Igår kväll lagade jag en rejäl gratäng till hela familjen. Jag tycker det är smidigt att göra allt i samma form, både proteinet och kolhydraterna, det känns mycket smidigare! Därför blir det ofta grytor och gratänger här hos oss, dessutom blir det rejält med mat då så det räcker till matlådor. Jag skojade med min man igår och sa att vi har då inga problem med…

Familjerecepten fortsätter och just detta med pasta har jag förstått att många barnfamiljer äter ofta! Barn verkar alltid gilla pasta och det går dessutom fort att laga, så jag tänkte att vi kör ett recept med pasta då. Välj gärna en sort med mycket fullkorn eller allra helst en bönpasta. Dock går det inte alltid att lura i barnen bönpasta om man inte maskerar den med mycket sås men kanske över tid att det går att lära dem? Mitt fokus i denna rätt är att smyga in grönsaker som ger extra näring, att ha grönsakerna i maten istället för vid sidan om kan ofta göra det lättare att få barnen…